Holzofenbäckerei

In unserer Holzofenbäckerei wird seit über 30 Jahren eine Vielfalt an Broten gebacken. Immer donnerstags und freitags wird frühmorgens angeheizt, Teige geknetet und Laiber geformt, die dann gebacken und zum Teil noch warm im Laden verkauft werden. Die bewährtesten Rezepte begleiten uns seit Jahrzehnten. Aber auch neue bzw. fast vergessene Techniken und Getreidesorten probieren wir gerne aus. So zum Beispiel das Backen mit Backferment, einer Alternative zu Hefe und Sauerteig. Oder eine bio-dynamische Neuzüchtung, den Gelbweizen. Lassen Sie sich dazu auch im Laden beraten.